一望二闻三品，葡萄酒品酒三步骤你学会了吗？
中医看病讲究“望、闻、问、切”，指的是通过看气色、听声音、闻气味、问病征和切脉相的方式，眼鼻耳手共同协作，以达到准确诊断的目的，中医称之为“四诊”。可见，为了深入了解某一项事物，我们通常需要动用我们的五官四肢去感知。葡萄酒也是如此，如果你想学好葡萄酒或者对每一款葡萄酒有深刻的认识，那你便要学习中医的望闻问切精神。
一．望
葡萄酒倒入杯子，有些像倒置的裙子，于是法语里就叫这里的酒为酒裙（La Robe）。如果像欣赏女士长裙一样欣赏酒裙，便可以很容易记住望字诀里需要注意的三点：
望澄清度：酒体若是浑浊，则说明此酒有可能变质。但是要注意偶尔出现在瓶底的固体沉淀物大多是酒石酸，属于正常现象，与整个酒体都浑浊的情况不同。
望颜色强度：酒裙颜色的深浅是葡萄品种的重要指示。由浅--中--深
望颜色：葡萄酒的颜色，尤其在酒液与玻璃接触的边界线的酒圈（Disque）的颜色（把酒杯倾斜45度角，仰望或俯视看得更清楚，高手范儿就是这样来的），可以告诉你酒龄的信息。红葡萄酒的颜色会随着时间变淡：深紫色->红宝石色->红砖瓦色->红褐色，白葡萄酒则会变浓：近透明色->淡黄绿色->稻草色->金黄色->琥珀色->褐色。
另外还可观察挂杯：粘稠的酒体会粘在杯壁上缓缓落下，像眼泪一样。酒精度或糖度越高的葡萄酒，酒液粘性越大，落得越慢（注意挂杯跟酒的好坏没有关系哦）。
二．闻
闻字诀招数简单，分作两招来闻即可：
第一式是葡萄酒静止时把鼻子靠近杯子闻的静止香气
第二式是轻摇几下酒杯，让酒液与杯中空气混合氧化，释放出更加浓郁清晰的香气来。
闻香也要注意三点：
闻状态：气味是否是正常状态？有没有腐败的味道？与前望浑浊相映，判断的是这酒还能不能喝。
闻浓度：酒香不怕巷子深，好葡萄酒亦会浓香四溢。所以香气的浓度也是考察指标。
闻香气：闻字诀其实讲究的不是招数，而是内功——你可以识别多少种香气出来？而这些香气又分别来自哪些葡萄品种？哪些产区？哪种葡萄酒酿造过程？葡萄酒高手需要内外兼修，招式漂亮还得有深厚内功。有了这些功力，闻过之后就可以对葡萄品种，酒龄有基本判断了。
三．品
品字诀是品酒四章经里的重点——葡萄酒最终还是要来喝的，而且也最复杂，各门派章法也略有不同，此处取个综合，待各位在实践中体会。
品酒要品小口，细品，并且多品几口，因为有时第一印象并不准确，而且随着时间的推移，酒在杯中或醒酒器中也会变化。
初味：酒液一进口腔会有一个第一印象。
中味：小吸一口气，让空气进入，香气会感受得更浓郁。
余味：喝下或吐掉酒后，口留余香，好酒的香气会停留数秒以上甚至更长。
品酒时不要过分的矜惜酒，要干脆的多喝一点酒入口（当然不可以满满的一口，至少可以留在口中漱口的量）。但不要急着马上吞下去，先含在口中打转，让整个舌头上下及整个口腔上颚下颚充分与酒液接触，去感觉酸、甜、苦、涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，才吞下体会他的余韵回味。
香气浓度：和闻出来的香气一样，好酒亦会喝起来浓香四溢。
香气类型：与闻字诀一样，依然需要分辨得出各种香气的内功。香气也暗示了酒龄和陈酿潜力。
如此，你会了解，品酒时对葡萄酒有多用心，可获得的感受就有多少。